Un primo piatto fresco e gustoso: due ricette con salmone e avocado

Ricetta uno: pasta fredda al salmone e avocado

In questa stagione calda, cosa c’è di meglio di un primo piatto fresco e saporito come la pasta fredda al salmone e avocado? Un mix perfetto di sapori che conquista il palato e rinfresca le giornate più calde.

Gli ingredienti necessari per la prima ricetta sono:
– 320 gr di pasta
– 100 gr di salmone affumicato
– Un avocado maturo
– Parmigiano grattugiato
– Succo di limone
– Olio d’oliva
– Sale e pepe

Procedimento:

Per iniziare, cuoci la pasta fino a che non risulti al dente, ricordandoti di conservare un po’ di acqua di cottura. Una volta pronta, mescola la pasta con il salmone affumicato a pezzetti, l’avocado tagliato a cubetti, una spruzzata di succo di limone, un filo d’olio d’oliva e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per amalgamare gli ingredienti. Completa con ulteriore parmigiano e fettine di avocado fresco. Lascia raffreddare in frigo e servi la pasta fredda come piatto principale.

Ricetta due: spaghetti con salmone, avocado e erbe aromatiche

Un’alternativa altrettanto gustosa è rappresentata dagli spaghetti con salmone, avocado e erbe aromatiche, un piatto che unisce la freschezza dell’avocado alla delicatezza del salmone affumicato.

Gli ingredienti necessari per la seconda ricetta sono:
– 320 gr di spaghetti
– Vinaigrette
– Un avocado maturo
– 100 gr di salmone affumicato
– Rametti di erbe aromatiche miste

Procedimento:

Cuoci gli spaghetti fino a che risultino al dente e condiscili con la vinaigrette preparata con sale, olio e limone. Aggiungi con delicatezza i cubetti di avocado e adagia sopra il salmone affumicato tagliato a listarelle. Fai raffreddare il tutto in frigo e, prima di servire, completa con fragranti rametti di erbe aromatiche che arricchiscono il sapore della pasta fredda. Un secondo piatto leggero e gustoso per i tuoi pranzi estivi.