L’estate è il momento ideale per sperimentare con i funghi, un ingrediente spesso relegato ai mesi più freddi ma che offre una sorprendente freschezza e leggerezza quando incorporato in piatti estivi. I funghi Bosco Mar si distinguono per la loro consistenza carnosa e il sapore profondo, perfetti per risotti leggeri, insalate arricchite e come complemento a piatti di carne o pesce.

I funghi Bosco Mar: una scelta gourmet per l’estate

I funghi Bosco Mar sono una varietà eccellente per le ricette estive. La loro consistenza e il sapore che evoca il cuore del bosco li rendono ideali per essere protagonisti di piatti sia semplici che elaborati, offrendo un tocco di novità ai menu estivi.

Nuove ricette estive con i funghi:

Risotto ai funghi e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

• Funghi Bosco Mar: 300 g
• Riso Carnaroli: 320 g
• Zafferano: 1 bustina
• Brodo vegetale: 1 L
• Cipolla bianca: 1
• Vino bianco: 100 ml
• Parmigiano Reggiano: 50 g
• Burro: 30 g
• Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe

Preparazione (15 minuti) e cottura (18 minuti):

1. In una casseruola, soffriggi la cipolla tritata finemente in olio e una noce di burro.
2. Aggiungi il riso e tostalo leggermente, poi sfuma con il vino bianco.
3. Aggiungi il brodo poco alla volta e il zafferano diluito in un po’ di brodo caldo.
4. A metà cottura, aggiungi i funghi surgelati e continua a cuocere fino a che il riso è al dente.
5. Manteca con burro e parmigiano prima di servire, guarnendo con pepe fresco macinato.

Crostini con paté di funghi

Ingredienti per 4 persone:

• Funghi Bosco Mar: 250 g
• Aglio: 1 spicchio
• Prezzemolo fresco: un mazzetto
• Pane casereccio: 8 fette
• Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe

Preparazione (20 minuti):

1. In una padella, soffriggi l’aglio tritato in olio, poi aggiungi i funghi surgelati Bosco Mar.
2. Cuoci fino a che i funghi non sono dorati e morbidi.
3. Frulla i funghi con prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un paté omogeneo.
4. Spalma il paté sui crostini di pane tostato.

Il piacere di cucinare con i funghi