Un tour gastronomico de “Abruzzo in un panino”

Un tour gastronomico de "Abruzzo in un panino" - Giridipasta.it

Introduzione:
A Rocca Calascio, il castello più alto d’Italia, turisti e visitatori possono ora gustare tre deliziosi panini ispirati alla tradizione culinaria abruzzese. L’iniziativa “Abruzzo in un panino” promuove le eccellenze locali attraverso le creazioni di chef stellati provenienti da diverse province della regione. Vediamo nel dettaglio i tre panini d’autore che stanno conquistando il palato dei viaggiatori in cerca di esperienze gastronomiche autentiche.

I panini della montagna: un viaggio tra sapori e tradizioni

Il panino “Montagna”, firmato dallo chef William Zonfa del ristorante Palazzo Micheletti dell’Aquila, è un’esplorazione dei sapori della montagna abruzzese. Con un bun croccante, pancia di maiale scottata alla piastra, cipolla caramellata e maionese allo zafferano dell’Aquila dop, questo panino è un connubio di gusti intensi e avvolgenti che raccontano la terra e le sue tradizioni culinarie. Un omaggio alla robustezza e alla ricchezza dei prodotti locali, reinterpretati con creatività e maestria dal talentuoso chef Zonfa.

Un tocco di campagna: freschezza e genuinità in ogni morso

Il panino “Campagna”, pensato dallo chef Marcello Spadone del Ristorante la Bandiera di Civitella Casanova, celebra la freschezza e la genuinità dei prodotti della campagna abruzzese. Questa creazione, arricchita da semi, insalata di pollo bio, salsa al rafano e ortaggi cotti e crudi, rappresenta un inno alla natura e alle materie prime di qualità. Attraverso un equilibrio di sapori e consistenze, lo chef Spadone trasforma ogni morso in un’esperienza sensoriale unica che cattura l’anima della campagna abruzzese.

Il mare in un panino: una sinfonia di profumi e colori

Il panino “Mare”, firmato dallo chef Nicola Fossaceca del Ristorante Al Metrò di San Salvo, racconta la bellezza e la ricchezza del mare abruzzese. Con pane rustico, polpo arrosto, zucchine grigliate e fiori fritti in pastella, accompagnati da una salsa yogurt all’aglio di Sulmona, questa creazione è una vera e propria sinfonia di profumi e colori che ricreano l’atmosfera marina in ogni boccone. Lo chef Fossaceca, con la sua maestria e la sua passione per il territorio, regala ai commensali un viaggio culinario senza tempo, tra tradizione e innovazione.

Questi tre panini, frutto della collaborazione tra tre grandi chef abruzzesi, sono un tributo alla varietà e alla ricchezza gastronomica della regione. Attraverso la loro creatività e il loro talento, hanno saputo reinterpretare le eccellenze abruzzesi in chiave contemporanea, portando il gourmet alla portata di tutti. Grazie a “Abruzzo in un panino”, Calascio diventa una vetrina per le tradizioni culinarie locali, mettendo in risalto la bellezza e la bontà dei prodotti abruzzesi.

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