Un delizioso viaggio culinario alla scoperta della fregola con vongole e cozze

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La fregola con vongole e cozze è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, che unisce la pasta tostata in forma di piccole palline al sapore intenso dei frutti di mare. In questo articolo scopriremo insieme come preparare questa prelibatezza che promette di deliziare il palato di chiunque la assaggi.

Preparazione della fregola con vongole e cozze

Pulizia e preparazione dei frutti di mare
Per iniziare la preparazione della fregola con vongole e cozze, è necessario dedicarsi alla pulizia dei frutti di mare. Elimina con cura le impurità dalle cozze e metti le vongole in ammollo in acqua salata per farle spurgare da eventuali residui.

Soffritto e cottura dei frutti di mare
Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi, se desideri, dell’aglio tritato per insaporire ulteriormente il piatto. Unisci le vongole e le cozze alla padella e mescola il tutto brevemente. Aggiungi quindi la passata di pomodoro e un po’ d’acqua o brodo per creare un saporito fondo di cottura. Lascia cuocere i frutti di mare fino a quando si aprono completamente, garantendo così la giusta cottura e il massimo sapore.

Cottura della fregola
Mentre i frutti di mare raggiungono la cottura ottimale, dedicati alla preparazione della fregola. Cuoci la pasta tostata in acqua bollente leggermente salata fino a quando risulta al dente. Scola la fregola e uniscila al misto di vongole e cozze, mescolando accuratamente il tutto per far amalgamare i sapori. Se necessario, aggiungi altro brodo per mantenere il composto morbido e cremoso.

Presentazione e servizio
Una volta completata la cottura, guarnisci la fregola con vongole e cozze con abbondante prezzemolo fresco tritato, che donerà freschezza e colore al piatto. Servi la tua creazione condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata finale di prezzemolo, pronta per essere gustata e apprezzata da tutti i commensali.

La fregola con vongole e cozze rappresenta il perfetto connubio tra la rustica pasta sarda e i profumi intensi del mare, regalando un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Seguendo questi semplici passaggi potrai deliziare i tuoi ospiti con un piatto che racchiude tutto il gusto e la tradizione della Sardegna. Buon appetito!

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