Un anno di tendenze alimentari: i prodotti che influenzano il mercato italiano

Un anno di tendenze alimentari: i prodotti che influenzano il mercato italiano - Giridipasta.it

Il nuovo rapporto dell’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy fornisce un’analisi dettagliata delle tendenze del mercato alimentare italiano, evidenziando le dinamiche di vendita dei prodotti contraddistinti dalla presenza di ingredienti salutari. Nel 2023, se da un lato si registra una diminuzione dei volumi di vendita del -5,6%, dall’altro si osserva un aumento significativo del +9,4% a livello di valore, superando i 4,4 miliardi di euro complessivi in questo settore. Attraverso la classifica dei 40 ingredienti salutari monitorati, si delineano i trend del consumo, con il cacao che si afferma come leader indiscusso per giro d’affari, seguito da nocciola, limone e mandorla. Tuttavia, ad emergere sono anche gli ingredienti top performer dell’anno a valore, come l’avocado, il caramello, il mango e l’olio di riso, che hanno registrato aumenti significativi nelle vendite.

I vincitori del mercato a valore e volume

Tra gli ingredienti che hanno ottenuto successo sia in termini di valore che di volume di vendita, spiccano alcune presenze di rilievo. L’avocado si conferma come uno dei protagonisti indiscussi, registrando un aumento del +33,5% a valore, seguito da ingredienti come il burro di arachidi, l’olio di riso, gli anacardi e l’avena, che hanno tutti registrato incrementi significativi nei consumi. Questi dati riflettono senza dubbio l’interesse crescente dei consumatori italiani verso prodotti alimentari che offrono benefici per la salute, confermando una tendenza ormai consolidata nel settore.

Ingredienti in calo e sfide da affrontare

Nonostante i successi registrati da alcuni ingredienti, vi sono anche quelle presenze che hanno visto una diminuzione delle vendite, come açai, goji, germe di grano e kamut. Questi dati sottolineano la mutevolezza del mercato alimentare, dove i gusti e le preferenze dei consumatori possono cambiare rapidamente, influenzando le scelte di acquisto. In un contesto in cui la concorrenza è sempre più agguerrita e l’attenzione verso la salute e il benessere cresce costantemente, le aziende del settore alimentare sono chiamate a rimanere aggiornate sulle tendenze e a innovare costantemente per soddisfare le esigenze del mercato in evoluzione.

Il panorama del mercato alimentare italiano si presenta come un terreno fertile per l’innovazione e la diversificazione, con una costante ricerca da parte dei consumatori di prodotti salutari e di alta qualità. Attraverso l’analisi dettagliata fornita dall’Osservatorio Immagino, è possibile cogliere le sfide e le opportunità che caratterizzano questo settore in continua evoluzione, dove la capacità di anticipare le tendenze e rispondere alle esigenze del pubblico diventa essenziale per rimanere competitivi e allineati alle aspettative del mercato.

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